カツオの生節

骨を抜いたカツオの身を大釜でゆであげて、せいろの中で薫製にかけたカツオ生節。
香ばしく濃厚な味は、あえ物にしても良し。そのままお醤油をかけ、あつあつのご飯に乗せればどんなに食欲が無いときでも何杯でも入ってしまう。

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