南三重地域活性化事業推進協議会

南三重 特産品ガイド

南三重の美味しいもの紹介
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ツワブキの押寿し

つわぶきの押寿し抗菌作用のあるツワブキの葉に寿司ご飯。
味付けした魚と野菜をのせた古和一族に伝わっている慶事用の料理。
(ハマチ 二段重ね)

あおさのり

アオサノリあおさが養殖されている五カ所湾は、伊勢路川・泉川等が山の栄養分を運ぶ豊かな漁場。色が濃く香りが強い質の良いあおさが育つ。

五ヵ所みかん

五ヵ所みかん

温暖な五ヶ所湾奥一帯は、山の斜面にみかん畑が並び、名産「五ヶ所みかん」のみならず、ほぼ一年を通してさまざまな種類のみかんが採れる。

シーズンになるとみかん狩りを体験できる農園もオープンする。

伊勢海老

大伊勢えび

熊野灘において獲られたもので、南伊勢町の漁港に水揚げされた400g〜800gの伊勢海老。

このサイズのものは縁起物として使われるものであり、神社等へ奉納されるものが多く、捕れる量もきわめて少ない。

かますの姿寿司

かますの姿寿司

カマスが捕れる時期(7月〜10月)の季節限定のお寿司で、祭りや祝い事の際に振舞われる。

ハレの日の郷土料理です。

かつおのたたき

かつおの身とたまねぎ、しょうがなどを混ぜ包丁でたたき、味噌とまぜあわせさらにミンチ状になるまでたたく。
漁師さんの郷土料理です。

鰹の生節

鰹の生節

一本一本、昔ながらの手作りにこだわった生節。

燻しには備長炭の原木であるウバメガシを使い丹念に仕上げた一品。

干物

干物

この地方では、さまざまな魚介が水揚げされる。

そのため干物などの加工品もたくさんの種類が揃う。

鮮魚

鮮魚

アワビや岩ガキ、檜扇貝、サザエなどの貝類や三重県内の漁獲高1・2を争う魚介が水揚げされる。

天然ものはもちろんだが鯛は餌を工夫した養殖をしている。
 (鯛の養殖(年中)→餌の工夫→竹炭を(おすみつきたいと呼ばれている)

からすみ

からすみ

鯔の卵巣を塩漬けし、天日干しして作られた珍味。

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